1年7ヶ月ぶりの更新♡日向夏フェア最終日🍊&春の収穫のお話

目次

１）自然栽培の日向夏の収穫のお話🍊

２）大人気日向夏ピールチョコ誕生のお話

３）有機ほうれん草、下処理完了

１）自然栽培の日向夏の収穫のお話🍊

お久しぶりです♪

最初のブログを書いてから、

なんと1年7ヶ月も経ってしまいました。💦

でも、今年の3月で次男も高校を卒業し、

大分自分の時間が持てるようになったので、

これからはもっと定期的にお届けしたいと思っています。😊

さて、春といえば、クッチーナ・リナルドは

日向夏の収穫で大忙しです。🍊 

地元の農家さんのところへ家族でお邪魔して、

お薬を一切使わず、自然のままに育った（たくましく放置された？笑）

日向夏の実を、一つひとつ丁寧に収穫していきます。 

昨年は不作でしたが、今年は木からこぼれんばかり！

青空に映える黄色い実は、まさに「お日様」そのもので、

見ているだけでこちらまで笑顔になります。☀️ 

私たちがこの自然栽培にこだわるのは、

私が小さい頃から慣れ親しんできた、

あのキュンとくる酸っぱさと、力強い野生の味が大好きだから。 

もちろん、皮までまるごと安心して使えるのも、

私たち作り手にとってはかけがえのない宝物です♡

収穫した日向夏は、そのフレッシュな香りを逃さないよう、

すぐに皮と果汁に分けて急速冷凍。

私たちのスイーツやピザの大切な主役になります。😊

２）大人気日向夏ピールチョコ誕生のお話

私達がまだイタリアに住んでいた頃、

フィレンツェの北にあるプラートのチョコレート屋さんの

オレンジのピールチョコをネットで販売していました。

イタリア産オレンジとチョコレートのハーモニーに、

販売していた私もハマっていました。

それから約10年後。

地元のデパートのバレンタインフェアに出展できることになり、

真っ先に思い出したのが、このオレンジのピールチョコ。

以前購入していたチョコレート屋さんに連絡し、

他の何種類かのチョコと一緒に送ってもらったのですが、

ちょうど師走に重なったからか、

フェアが始まっても届きません。😱

目の前が真っ暗になりましたが、

「それなら、自分で他にないチョコを作ってみよう」と

添加物不使用のオーガニックチョコと、

宮崎の自然が育てた日向夏を組み合わせた、

ピールチョコに挑戦することにしたのです。  

一般的なピールチョコは少し硬めですが、

私が作るものは驚くほど「柔らかくジューシー」。

日向夏特有の爽やかな香りと、

オーガニックチョコの優しい甘さが溶け合うこの味は、

今や一年中ご注文をいただく看板メニューになりました。🍊 

そんな思い入れのある日向夏ピールチョコも、

本日最終日の「日向夏フェア」では10%OFFでお届けしています♪ 

さらに・・・

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3,000円以上のお買い物で

「日向夏ピールチョコのお試しサイズ」をプレゼント中です。😊 

ぜひこの機会に、私たちの自信作を味わってみてくださいね。 

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日向夏フェア

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３）有機ほうれん草、下処理完了

春に私達が下処理をするもう一つの原材料が、

ほうれん草です。🥬

地元産の有機栽培のほうれん草を綺麗に洗って、

旨みと香りを逃さないように蒸して、

適当な大きさにカットし、急速冷凍させます。

私が子供の頃に食べていた普通のほうれん草は

えぐみが強くて苦手でしたが、

有機のほうれん草はえぐみがなく、

逆にほんのり甘みさえ感じます。

こうして下処理したほうれん草は、

イタリアを代表するパスタの一つ「ラビオリ」の

原材料となります♪

こうして一つひとつ、地元の農家さんが育てた大切な素材を

私たちの手で形にしています。

ブログをお休みしていた1年7ヶ月の間も、

変わらずに美味しい素材を届けてくださる農家さん、

そして待っていてくださる皆さまへの感謝を込めて。

今日で最終日を迎える「日向夏フェア」、

ぜひ最後までお買い物をお楽しみくださいね♪

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これからは定期的に、農園やキッチンの様子をお届けしていきます。

また次回の更新でお会いしましょう♡